---

拼音读音：fǔ rǔ]

汉字注音：ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ

简繁字形：

基本解释

腐乳 fǔrǔ

[fermented bean curd] 豆腐发酵酱制的佐餐小菜

辞典解释

腐乳  fǔ rǔ  ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ  

豆腐乳。是黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。
也称为「酱豆腐」、「乳饼」、「乳腐」、「糟豆腐」。

英语 pickled tofu

法语 fromage de soja fermenté, tofu mariné

腐乳

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

---

“腐乳”的单字解释

【腐字的详细解释】：1.腐烂；变坏。例：流水不腐。陈腐。2.某些豆制品：腐乳。腐竹。

【乳字的详细解释】：1.生殖：孳乳。2.乳房：乳罩。乳腺。3.奶汁：母乳。乳牛。代乳粉。水乳交融。4.像奶汁的东西：豆乳。乳胶。5.初生的；幼小的：乳燕。乳猪。乳牙。

“腐乳”造句

小菜:腌菜干,豆腐乳,泡菜,花生米,时令蔬菜.

黄色毛霉是东北地区生产腐乳用的菌种之一。

特产是棒棒鸡、牛肉干、豆腐干、腐乳都较好.

该文对黄色毛霉在腐乳上的生长情况进行了观察，并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪酸、氨基态氮的含量变化进行了研究。

传统酱缸工艺生产的产品有酱油、食醋、酱、腐乳等调味品.

同样是口感刺激的调味酱，中式豆腐乳总是让我想起发酵的蓝纹奶酪，不过绍兴的品尝者们在试吃了一块Stichelton后表示不赞同。

我吃米饭的时候喜欢加些豆腐乳.

白带成水状夹杂着象豆腐乳一样的东西,正常吗?

它的味道很复杂，像臭豆腐、霉千张和豆腐乳混在一起的一样。

方块状的豆腐乳也有平滑细腻的口感，但它的味道不会在嘴巴里持续太久，不会与后面的鲜汤和炖菜窜味。