水解后能产生两分子相同或相异单糖的糖类。食物中有关的双糖，有麦芽糖、蔗糖及乳糖等。
【双字的详细解释】：1.属性词。两个（多为对称的，跟“单”相对）：双翅。举双手赞成。男女双方。2.用于成对的东西：一双鞋。一双手。买双袜子。3.属性词。偶数的（二、四、六、八等，跟“单”相对）：双数。双号。4.加倍的：双料。双份。5.姓。
【糖字的详细解释】：1.有机化合物的一类，可分为单糖、双糖和多糖，是人体内产生热能的主要物质，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。也叫碳水化合物。2.食糖的通称。3.糖果：奶糖。水果糖。