辞典解释褐变 hé biàn 食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等），时间一久表面即变成褐色。
褐變的读音 褐變的意思
拼音读音：hé biàn]
汉字注音：ㄏㄜˊ ㄅㄧㄢˋ
简繁字形：褐变
辞典解释
褐变 hé biàn ㄏㄜˊ ㄅㄧㄢˋ
食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等），时间一久表面即变成褐色。
“褐變”的单字解释
【褐字的详细解释】：1.粗布或粗布衣服。2.黑黄色。
【變字的详细解释】：同“变”。