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拼音读音：xiā jiàng]

汉字注音：ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄤˋ

简繁字形：虾酱

基本解释

虾酱 xiājiàng

[shrimp paste] 用磨碎的小虾制成的一种酱类食品

虾酱

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

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“蝦醬”的单字解释

【蝦字的详细解释】：[xiā]節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。生活在水裏，種類很多：蝦皮。蝦米。蝦子（蝦卵）。蝦兵蟹將（神兵中龍王的兵將，喻不中用的兵將）。[hā][蝦蟆]也作“蛤蟆”。

【醬字的详细解释】：同“酱”。