亦作"爆仗"。
【爆字的详细解释】：1.猛然炸裂：爆炸。爆破。2.出人意料地出现或发生：爆冷门。爆满。3.一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。
【杖字的详细解释】：1.拐杖；手杖：扶杖而行。2.泛指棍棒：擀面杖。拿刀动杖。