一种根部发达的蔬菜类。根部有圆锥状、棒状、球状、块状等，可贮藏养分。此类蔬菜以根部供人食用，故称为「根菜类」。如萝卜等。
【根字的详细解释】：1.高等植物的营养器官，能够把植物固定在土地上，吸收土壤里的水分和溶解在水中的养分，有的根还能贮藏养料。2.比喻子孙后代：这孩子是他们家的根。3.（根儿）物体的下部或某部分和其他东西连着的地方：耳根。舌根。墙根。根基。根底。4.事物的本原；人的出身底细：祸根。寻根。从根儿上解决问题。知根知底。5.根本地；彻底：根究。根治。根绝。6.依据；作为根本：根据。无根之谈。7.用于细长的东西：两根筷子。一根无缝钢管。8.方根的简称。9.一元方程的解。10.姓。
【菜字的详细解释】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。