大菜，指西餐。大菜间指大范围的西餐部，包括客房的部分。
【大字的详细解释】：[dà]1.指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。2.指大小的对比：这间房有那间两个大。3.规模广，程度深，性质重要：大局。大众。4.用于“不”后，表示程度浅或次数少：不大高兴。5.年长，排行第一：老大。6.敬辞：大作。大名。大手笔。7.时间更远：大前年。8.〔大夫〕古代官职，位于“卿”之下，“士”之上。9.超过事物一半，不很详细，不很准确：大概。大凡。[dài]1.〔大夫〕医生（“夫”读轻声）。2.〔大王〕戏曲、旧小说中对强盗首领的称呼（“王”读轻声）。[tài]1.古同“太”。2.古同“泰”。
【菜字的详细解释】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。