有名的福州菜。使用材料可包括鲍鱼、鱼翅、香菇等，以钵焖煮。佛跳墙乃形容其美味至极，连佛闻香亦会逾墙而来。
英语 lit. Buddha jumps over the wall, name for a Chinese dish that uses many non-vegetarian ingredients
【佛字的详细解释】：[fó]1.梵语“佛陀”，是对佛教创始人释迦牟尼的简称，亦是佛教徒对修行圆满的人的称呼：佛爷。佛像。借花献佛。2.指“佛教”（世界主要宗教之一）：佛家。佛寺。佛老。佛经。佛龛。佛事（佛教徒诵经、祈祷及供奉佛像等活动）。[fú]1.〔仿佛〕同“仿”。2.古同“拂”，违背，违反。[bì]古同“弼”，辅弼。[bó]古同“勃”，兴起。
【跳字的详细解释】：[tiào]1.两脚离地全身向上或向前的动作：跳跃。跳水。跳荡。跳跶。跳高。跳远。跳舞。弹（tán）跳。暴跳如雷。跳梁小丑（指上蹿下跳，兴风作浪的微不足道的坏人）。2.越过：跳班。跳棋。跳槽。3.一起一伏地动：心跳。眼跳。心惊肉跳。[táo]古同“逃”。