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车螯肉甚美，由美得烹燔。壳以无味弃，弃之能久存。予尝怜其肉，柔弱甘咀吞。又尝怪其壳，有功不见论。醉客快一噉，散投墙壁根。宁能为收拾，持用讯医门。
车螯肉之羽，恃壳保厥身。自非身有求，不敢微启唇。尚恐擉者得，泥沙常埋墂。往往汤火间，身尽壳空存。
老夫畏热饭不能，先生馈肉香倾城。霜刀削下黄水精，月斧斫出红松明。君家猪红腊前作，是时雪没吴山脚。公子彭生初解缚，糟丘挽上凌烟阁。却将一脔配两螯，世间真有杨州鹤。
翰林置酒冬之严，庶羞罗列穷脆甘。有餽奇味众莫觇，久秘不出须宾酣。红炉炽炭发其钳，金钟一引连三四。满坐诧美欢笑谈，肯复重顾蛏与蚶。
若说故园景，何止可消忧。买邻谁欲来住，须把万金酬。屋外泓澄是水，水外阴森是竹，风月尽兜收。柳径荷漪料，灯火系渔舟。
老子不堪尘世劳，且当痛饮读离骚。此身幸已免虎口，有手但能持蟹螯。牛角挂书何足问，虎头食肉亦非豪。天寒欲与人同醉，安得长江化浊醪？
秋风吹细雨，萧然濯炎炽。老夫疾顿平，甘食仍熟寐。春物财几何，摇落已复至。昔人喻死生，谓若屈伸臂。
斗州只解寄鹅毛，鼎肉何曾馈百牢。驱使木奴供露颗，催科郭索献霜螯。乡封万户只名醉，天作一丘都是糟。却被新诗太清绝，唤将雪虐更风饕。
蛎房生海堧，坚顽宛如石。其中储可欲，虽固必生隙。嵌嵒各包藏，碨{左石右亚}相附积。终逢霹雳手，妙若启扃鐍。
龟肉不可食，蟹螯不中卜。龟以壳自戕，蟹以味见戮。所养殊毅豹，所亡等忧谷。一足致患害，内外皆{决冫换右边鸟}毒。嵇康坐才死，霍禹以势族。乐哉蟹螯中，贮此老龟肉。
东坡尝作老饕赋，姜子年来老更饕。血气已衰肌肉瘦，正如槁木渴春膏。伯仁若见求牛炙，毕卓如逢觅蟹螯颔{榷木换月}酒鲭和海错，晚菘春韭鸡溪毛。
昭阳作噩冬，愁云凝上苍。我堕豀谷底，卤莽闻公丧。哲人困中寿，颇谓告者狂。继执邸吏符，踯蹢抽肝肠。
远游旅食荒山里，竹鼠山鸡污刀几。鸣鞭走送来扣门，眼明忽见衔环子。江南今秋禾黍熟，场间啄穗惊不起。正缘一饱堕网罗，包里头颅行万里。